简单做红烧肉
1、先把买回来的五花肉洗干净,丢进沸腾的水里过水,肉变色后承起然后切成小块(大概1.5cm一块)备用。
2、姜切片(3-5片)蒜头粒(2-3粒)待用。
3、沙锅下油大火热锅,把蒜头跟姜片丢进锅里爆炒。
4、然后把切好的五花肉也放进锅里翻炒一分钟后,下一汤勺南乳,倒入料酒、酱油翻炒至酱料都均匀粘到肉上。
5、然后倒入清水(水刚好盖过肉身即可),这时把火调至文火,耐心等候一个小时。
6、注意别让肉烤糊,想要五花肉吃起来不油腻,肥肉入口即化,就必须耐心慢火炖,大概一小时后用筷子挫一下带皮的肥肉,看是不是轻易可以挫烂,烂的话就证明时间差不多了。
7、倒入少许老抽,均匀撒入白糖,盖锅再炖十分钟即可。
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