做蛋挞液剩下的蛋清能做什么呀
可以炸鲜奶、双皮奶、白玉虾饺、炸羊尾、太谷饼等。
炸鲜奶的做法:
原料:鲜牛奶150克,鸡蛋清350克,熟猪油适量、葱姜适量、精盐适量、味精适量、水淀粉适量、香油适量。
步骤:
1、将鸡蛋清磕入大碗内,用筷子慢慢搅匀,随即倒入部分牛奶,加精盐、味精、水淀粉搅匀,调成鲜奶汁。
2、净锅内加入熟猪油,用小火烧至五、六成热时,用葱姜末爆锅,倒入鲜奶汁,用手勺慢慢推匀,将成块时,沿锅边淋入少许熟猪油,继续推炒至鲜奶凝结成块,淋入香油拌匀,盛入盘中即成。
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