鸡蛋香椿怎么做好吃
1、食材:香椿4两,鸡蛋4个,葱、姜各适量,食用油、盐各适量。
2、将香椿放在盆中,用清水泡一泡,然后把分叉枝掰成单枝,然后再冲洗干净,捞出空水,切成1厘米长的小段。待用。
3、将4个鸡蛋打放在一个碗中,用筷子搅拌均匀,待用。
4、将葱剥好洗干净,切成碎葱花,将姜块洗干净切成姜碎;然后将炒锅中放入食用油,开火,待油微热后,将葱花姜碎放入锅中。
5、待葱花炸制微黄后,将切好的香椿放入锅中,翻炒均匀,翻入适量的盐再继续翻炒均匀到颜色变亮绿。
6、将鸡蛋均匀地倒在香椿上面。
7、待鸡蛋稍起泡时,用菜铲顺锅边将香椿鸡蛋翻炒过来,然后待鸡蛋和香椿结成块后,用菜铲子竖起将大块卡成小块,即可关火。
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