蒸蛋如何做q弹又好吃
1、准备食材:鸡蛋、葱花、盐、蒸鱼豉油、鸡精(做宝宝辅食的时候,可以不放鸡精)。
2、3个鸡蛋打入碗中,用筷子搅散后加入盐、鸡精,搅拌均匀。
3、在鸡蛋液里加入煮开的热水,加水的量是鸡蛋液的2倍就可以了。
4、加水后用筷子搅打均匀,搅打后会出现非常多的泡沫,用勺子把泡沫撇干净,如果泡沫不撇干净,蒸出来的水蒸蛋就会有蜂窝状。
5、把搅打好的鸡蛋液,倒入盘子里,用气泡膜包住盘子,这一步是防止蒸的时候有水蒸气进入,盖好保鲜膜后,要用牙签给气泡膜上扎几个小孔,方便蒸的时候透气。
6、放入蒸锅中蒸20分钟,蒸的时候不要蒸得太久,太久了蒸的太老了,就会影响口感了。
7、蒸好的水蒸蛋取出后,去掉保鲜膜,非常嫩滑Q弹,如果是做宝宝辅食,这样做好,放至温热后,就可以吃了。
8、把蒸好的水蒸蛋上撒一点漂亮的小葱花点缀一下,在淋上一点蒸鱼豉油,嫩滑美味的水蒸蛋就做好了。
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