做蛋糕用低筋面粉还是高筋面粉
1、制作蛋糕需要用低筋面粉,如果是制作面包,则需要高筋面粉。高筋面粉的蛋白质含量比较高,这种食物的筋度很大,所以适合用来制作面包。低筋面粉的筋度很小,这种食物适合用来制作比较松软的东西,所以蛋糕就比较合适了。
2、高筋面粉的颜色比较深,光滑灵活性强,抓的时候不容易成团,这种面粉麸质较多,蛋白质含量高,筋性强,在西餐中,一般拿来做起酥类的点心,比如奶油泡芙、起酥面包之类的食物。
3、如果家中有高筋面粉和低筋面粉分不清楚,这个时候可以抓一下就知道了。用力握住面粉,如果松开的时候,面粉团很快就散开,这样的面粉就是高筋面粉。如果用力握住面粉用手松开面粉还可以保持形状不散,这样的面粉就是低筋面粉。
4、除了高筋面粉和低筋面粉,还有中筋面粉这种东西。在做一些中式的面食时,比如面条、饺子、包子、馒头、馅饼、麻花等,都会用到中筋面粉,虽然这种面粉也可以做出蛋糕、面包,但是口感比较差。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
excel表格字怎么变成两行
表格字变成两行的操作方法如下打开表格,无需调节表格大小。然后...安全裤穿着舒服吗
舒服。安全裤和普通内裤一样都是有很多种料子的,我们选择合适的...各民族服饰特点
布依族女穿大襟上衣长裤绣花围腰,或蜡染百褶长裙黔南地区穿传统...出色的马指的是什么
出色的马指的是一根柳枝,这根柳条之所以是出色的马,是因为这匹...什么是半画幅相机
半画幅一般是指尺寸,一般半画幅相机的尺寸是,相对全画幅要小很...为什么植物扦插时不把叶子全去掉
植物扦插时留下部分叶片的作用叶片能进行光合作用,起到为扦插的...胡雪岩为什么会失败
胡雪岩充当了左李政治斗争的牺牲品。胡雪岩作为左宗棠的左臂右膀...什么叫玻璃人
玻璃人是指身体脆弱特别容易受伤,伤愈后很容易旧伤复发的人。玻...苏州寒山寺住持是谁
秋爽法师,字果净,俗姓孙,年月日出生,江苏省海安县丁所乡人。...快递损毁赔偿
快递损毁赔偿快递公司及其委托的保险公司应对投保物品的价值做到...宝来胎压多少合适
宝来建议前胎压,后胎压。实际使用中,城市高速路况,前胎压,后...打开IE浏览器显示证书错误
总结打开浏览器,在菜单栏找到工具,在下拉栏里用鼠标左键点击选...美骆世家鞋子怎么样
为画有骆驼头像的黄框黑红盾徽,盾下方为英文,背景为白色。其中...古今中外有哪些大名鼎鼎的作家
有很多,列举几个如下蒲松龄,字留仙,世称聊斋先生,号柳泉居士...克罗地亚vs比利时预测比分2022最新 克罗地亚对比利时谁会赢
世界杯克罗地亚比利时即将开始,小组赛是大家都比较关注的,因为...