皮蛋松花蛋和变蛋有什么区别
皮蛋就是松花蛋和变蛋的总称,区别是松花蛋是用鸭蛋做的,变蛋是用鸡蛋做的。
变蛋:
1、原料:鸡蛋;
2、用料:块石灰,碱,谷糠或锯沫等;
3、颜色:透明金黄,有雪花斑点;
4、味道:香。
松花蛋:
1、原料:鸭蛋;
2、用料:氧化铅及辅料等;
3、颜色:发黑不透明,有松花斑点;
4、味道:含铅,有点发臭。
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