鸡蛋的各种做法
鸡蛋羹做法:
鸡蛋打入碗里,加一点盐打散;加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉;再次充分打散、打匀;把蛋液过筛,滤去浮沫;倒入烤碗中,加盖盖子;冷水放入蒸锅蒸15到20分钟,焖3分钟再出锅,吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用。土豆鸡蛋饼做法:
先蒸土豆,洗净去皮切片,隔水蒸熟;然后擦一点胡萝卜丝;再打散一个鸡蛋,土豆蒸好,取出压成土豆泥;倒入打散的蛋液,搅拌均匀;再放入所有的配菜,搅匀,加一点盐和黑胡椒碎调味;平底锅倒入少许油加热,用小勺舀一勺薯泥蛋糊,倒入锅中摊成小饼,两面金黄后取出。西红柿炒鸡蛋做法:
西红柿洗净后切块,切葱花;将鸡蛋打入碗中,将鸡蛋打散;锅里放入2勺油,油热后倒入蛋液;将鸡蛋炒散后盛出,再倒入油煸香葱花;倒入西红柿块翻炒,直至西红柿炒软,汤汁溢出;加入盐和白糖,倒入鸡蛋一同翻炒,倒入微量水,淋入微量水淀粉;将汤汁收浓,关火盛盘。
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