鸡蛋里面含有什么成分
鸡蛋中主要含有:蛋白质、脂肪、钾、钠、镁等微营养元素。
鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品,鸡蛋的营养价值有:
1、蛋白质,鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12、7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质,鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高;
2、脂肪,鸡蛋每百克含脂肪11、6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收;
3、微营养元素,鸡蛋中富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生,鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
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