简单刨冰的做法
做法如下:
材料:绿豆200克,细砂糖100克,麦芽30克,薏仁150克,果糖适量,刨冰适量,炼乳适量,枸杞少许,果糖少许。
1、绿豆洗净泡水约5小时使其膨胀,沥干。
2、锅内加水盖过绿豆的水量,煮至沸腾后将水倒除,重新加入盖过绿豆的水量,煮至用手指压碎的软度,即可熄火并沥除水分备用。
3、将备用的绿豆与细砂糖、麦芽用小火同煮,过程中须不断用木杓从锅底往上翻拌均匀,直至糖水蒸发为止,即为蜜绿豆备用。
4、枸杞与少许果糖拌匀备用。
5、薏仁洗净泡水约3小时使其膨胀。加入盖过薏仁的水量煮至柔软,将水分沥除,与适量果糖拌匀备用。
6、碗中先铺上适量的材料,淋上适量炼乳,再锉入刨冰,再淋上适量炼乳,即可食用。
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