鸡蛋过期了可以吃吗
不可以吃。鸡蛋保存过久超过包装上标明的保质期,即使从外壳上看起来鸡蛋没有什么异常,也不要再吃了,因为鸡蛋营养丰富,蛋壳表面还有细小的气孔,里面又是液体状,非常适合细菌等微生物繁殖,一旦过期后,不仅口感会有所下降,其中的营养物质也会发生改变,甚至出现腐臭变质现象,是不可以继续吃的。
选购技巧:1、看:鸡蛋完好,表面有光泽,颜色正常的为鲜鸡蛋,如有发乌、发黑、颜色稍暗、蛋壳有裂纹或发霉或带有鸡屎等异常的则不要挑,是不怎么新鲜或腐坏变质的鸡蛋。
2、闻:正常情况下,新鲜鸡蛋一般没啥味道,如果闻着有臭鸡蛋味,毫无疑问,这鸡蛋是坏了,不能吃了。
3、摇:拿起一个鸡蛋再耳边摇晃,如果听到有晃动的声音,则说明蛋清和蛋黄逐渐分离,鸡蛋放置时间较长,不大新鲜了。
4、照一照 :借助日光灯或手机手电筒的灯光,将鸡蛋对准光线,如蛋白透明,蛋黄居中,蛋转动时,蛋黄也随之转动,则说明鸡蛋比较新鲜,反之,蛋白发黄,蛋黄有些分散流动的,则不新鲜不要购买食用
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