鸡蛋牙肉做法
1、鸡蛋洗净放锅里煮10分钟,熟后快速放冷水里浸泡。
2、马蹄去皮切末放入盛有肉末的溶器里。
3、将姜、生粉、生抽、酒、盐、少许香油放入马蹄肉末里搅拌起劲。
4、将蛋去壳切半,把蛋黄去掉。
5、把肉馅瓤到蛋白里,手沾上一点油把肉末抹光亮,然后放在碟里上蒸锅蒸10分钟后起锅。
6、用一小碗倒2勺生抽、1小勺白糖、小半碗水,1勺生粉、1勺油调匀。
7、把调料煮成芡汁浇到蒸好的成品上即可。
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