鸡蛋怎么吃营养最好
鸡蛋的吃法多样,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30-50%。煮、蒸鸡蛋的营养价值最高。
据分析,每百克鸡蛋,含蛋白质12.58克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中还含有人体必需的8种氨基酸。
蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素、钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素B等营养成分。
鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质。两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。
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