鸡蛋焖面的做法
1、鸡蛋打散,木耳冷水泡发洗净撕成小朵,豆角去丝洗净掰成小段备用。
2、先把鸡蛋炒一下,盛出来备用。
3、热锅加底油,爆香葱,姜,豆角入锅,加些水焖一下。
4、豆角焖至八、九成熟时,加入木耳和盐。盐的量可适当多些,因为最后面条入锅时就不加盐了。
5、豆角完全焖熟时,把炒好的鸡蛋加入翻炒加调料,然后加入开水,量可大些,约没过菜即可。
6、水开后,把面条铺上面(用筷子把面条压一压,要全部沾到水),然后沿面条周围倒些老抽,盖严小火焖至水干即可。
7、盛出来开吃吧。
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