求蛋糕成本低的配方
低成本蛋糕制作方法:
一.材料:
低筋面粉80克、细砂糖80克、鸡蛋6个、食盐1克、柠檬汁几滴、黄油60克、牛奶80毫升。
二.做法:
1、常温软化的黄油放入瓷碗中,放在煤气炉上小火煮沸后立即关火;
2、将低筋面粉瓷碗中拌匀;
3、加入一个全蛋,拌匀,再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄,拌匀;
4、分次加入牛奶,拌匀;
5、五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐,用电动打蛋器打发至粗泡状态时,加入白糖打发至中性发泡,提起打蛋器有小弯钩;
6、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内,切拌均匀;
7、.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中,拌均匀;
8、将面糊倒入8寸模具内;
9、烤箱提前预热至150度,上下火,中下层烤80分钟后取出即可。
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