鸡蛋羹怎么做才不会变老出水呢
材料:2枚鸡蛋、肉末、葱酥、酱油 、老抽、清水。
做法如下:
1、将鸡蛋加入200毫升清水,打散均匀后,放置一边让气泡消失;
2、将肉末炒散,加入葱酥炒香;
3、倒入水降温,加入酱油、老抽均匀拌匀,将肉末和酱汁倒入拌好的鸡蛋内,轻轻地搅拌;
4、滚水入锅,后转小火蒸10到12分钟,熄火虚焖5分钟出锅即可。
避免出水方法:一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1份水,加水时要加30度左右温开水,可避免鸡蛋羹出水。
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