做蛋糕用饺子粉可以吗
一般来说不可以用饺子粉做蛋糕。
饺子粉是高筋面粉,力道好,做饺子、面条弹性好。但用它做蛋糕效果就差很多,因为做蛋糕的粉是专用低筋面粉,做的蛋糕很松软,口感好。
但如果想用饺子粉做出松软的蛋糕时,可以尝试把饺子粉用中低火在锅里炒至半熟,使高筋粉在高温的作用下它的性质得到改善,变成了中、低筋粉,则可以做蛋糕。
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