鸭蛋粉皮怎样做
1、准备鸭蛋1个、鸡蛋1个、粉皮1张、青椒1个、干辣椒7个、姜5片、味极鲜酱油2勺、盐适量、鸡精适量、葱1小段、油适量。
2、粉皮用开水泡软。
3、青椒,干辣椒切段,姜切片,葱切花,泡好的粉皮切条。
4、将切好的粉皮再泡在冷水中,防粘。
5、鸭蛋和鸡蛋一起打散。
6、锅中适量油烧热,鸭蛋入锅炒散,盛出备用。
7、锅中多放点油(防止炒粉皮时粘锅)烧至5成热,加入葱花,姜片,干辣椒段爆出香味。
8、然后捞出粉皮控水后入锅,翻炒。
9、加入两勺味极鲜酱油继续翻炒均匀。
10、然后加入青椒。
11、最后加入炒好的鸭蛋,加适量盐和鸡精翻炒均匀即可。
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