简单淋面巧克力蛋糕
1、提前把材料准备好备用。
2、牛奶倒入大豆油,混合搅拌均匀。
3、加入蛋黄拌匀。
4、加入过筛好的低筋面粉,翻拌至无颗粒。
5、蛋清加入1/3的细砂糖,用电动打蛋器打至鱼眼泡再加入剩下的糖继续打发。
6、打发至湿性发泡,打蛋器撩起有小尖尖即可。
7、将刚才翻拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜里。
8、再倒入8寸的模具中,烤箱提前预热,上下火150度,烘烤50分钟。
9、烤箱提前预热,上下火150度,烘烤50分钟(使用长帝电烤箱CRTF32K)。
10、出炉后,轻震几下倒扣,放凉脱模备用,脱模后,平均切成3片备用。
11、接下来把芒果洗干净切丁用于夹心。
12、淡奶油加入细砂糖,用电动打蛋器打发至有纹路,再稍微打几下即可。
13、把一块蛋糕胚放在转盘中间,挖一勺奶油抹平,然后铺上有一层芒果粒。
14、把第二片蛋糕片盖上用同样的方法,加入奶油和芒果粒抹平,最后盖上第三片蛋糕片。
15、最后,往顶部和四周加奶油,一层一层的抹好。
16、把抹好的蛋糕,用抹板刮出波浪纹。
17、巧克力切碎加入淡奶油和牛奶混合均匀。准备一盆热水,把巧克力隔热水融化。
18、把溶化好的巧克力搅拌一下,凉至40度。把巧克力往蛋糕中间淋,向四周扩散。
19、然后,顺着蛋糕边缘淋满即可。
20、在表面放一下饼干做装饰。切块食用。
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