鸡蛋韭黄饺子
1、在盆里倒入面粉,边加水边搅拌,直到面成揉成一团,不要太硬,面的软硬程度基本上就是你不用太用力,在面团上摁一下就有一个小坑为宜。
2、将韭黄摘干净之后进行冲洗。
3、将鸡蛋打入碗中,放少许盐打成蛋液,锅里热油,待油有7分热之后将蛋液放入锅中进行翻炒,炒熟之后将鸡蛋弄碎。
4、将韭黄上的水晾干之后切碎。
5、把韭黄和弄碎的鸡蛋放入盆中,滴几滴菜籽油进去,放入盐,调好馅。
6、将面切一段出来,搓成条,但不要太细。
7、将揉成条的面切成面丁,用滚刀切就可以。
8、将面丁用手压平之后,用擀面杖擀成饺子皮。
9、给饺子皮里包入馅,捏成饺子就可以了。
10、锅里加水烧开,放入饺子,第一开之后再加入少许水,然后再烧开两次就可以出锅了。
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