简单烤饼干的方法
1、巧克力奇普饼干,配料:低筋面粉100克,黄油60克,红糖30克,细砂糖20克,鸡蛋25克,核桃仁20克,大杏仁20克,巧克力豆50克,小苏打1/8小勺,盐1/4小勺,香草精1/4小勺。
2、烘焙:烤箱中层,上下火190度,约12分钟至表面金黄(时间温度仅供参考,视烤箱实际情况及饼干大小酌情调整)。
3、制作过程:
(1)黄油室温软化后(注:不是溶化),加入红糖和细砂糖、盐,用打蛋器打发。
(2)分两次加入打散的鸡蛋液。
(3)加第一次鸡蛋液后,用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。?(4)随后加入香草精,并用打蛋器搅打均匀。到这步,黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态。
(5)低筋面粉和小苏打混合过筛后,倒入打发好的黄油里。
(6)用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
(7)核桃仁和大杏仁切碎后,倒入饼干面糊里。
(8)将巧克力豆也倒入饼干面糊里。
(9)再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
(10)用手抓起一小块饼干面糊,拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。
(11)将烤盘放进预热好的烤箱,上下火190度,烤制表面金黄色,约12分钟。
(12)冷却以后,就可以吃了!
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