鸡蛋炖草鱼怎么做滁州地区
原料:草鱼1条(约500克),鸡蛋1个,生姜丝5克,精盐6克,植物油15克。
制作:
1、将鲜活草鱼去鳞、锶、内脏,用清水洗净,在鱼身两侧划几道斜刀花。
2、煲置火上,放入适量清水,旺火烧开,下草鱼及精盐5克,烧1分钟左右,连汤盛入碗内,等用。
3、鸡蛋磕入碗内,加清水125克、精盐1克,搅打均匀,上笼蒸至凝固,取出,随即将草鱼放上,浇入煮鱼原汤,撒上姜丝,淋上植物油,再放蒸笼里,上火蒸5至10分钟,即可取出食用。
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