咸蛋黄芝士饼怎么做
1、高筋面粉140g,低筋面粉60g,食盐3g,白糖15g,酵母2g,冰水110g,黄油12g,熟色拉油15g,芝士片6片,芝士碎100g,蛋黄液10g,咸蛋黄6个。
2、高筋面粉、低筋面粉、食盐、白糖和酵母混合,搅拌均匀。
3、加入冰水,搅拌均匀。
4、加入软化的黄油,搅拌均匀。
5、盖上保鲜膜,发酵至2倍大。
6、分成4份,揉圆,盖上保鲜膜,冷藏一夜。
7、咸蛋黄蒸熟,压碎,过筛。
8、加入熟色拉油,搅拌均匀。
9、取出面团,擀成圆饼。
10、扎上小孔。
11、放上芝士片。
12、抹上蛋黄酱,撒上芝士碎,边缘刷上清水。
13、盖上另一片面片,用叉子将边缘压紧。
14、刷上蛋黄液。
15、放入烤箱中,200度,烤12分钟。
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