鸡蛋炒着吃有营养吗
当然有。
鸡蛋含大量蛋白质,炒熟后蛋白质变性,吃到胃里更容易在胃蛋白酶的作用下被人体吸收。
注意:
1、蛋白质是由氨基酸组成的大分子物质,不能被人体直接吸收。
2、在蛋白酶的作用下转变为小分子的氨基酸,人体才消化吸收。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。
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