实蛋是怎么做的
实蛋制作方法如下:
1、准备材料:鸡蛋、碱;
2、将鸡蛋打到小盆中,加碱搅打,直到蛋液变深发淡红,蛋液搅的均匀以便蒸出的实蛋效果好,过滤掉蛋液上的气泡,以便蒸好的实蛋表面光滑;
3、将搅好的实蛋液放入蒸锅中开锅后用小火蒸15分钟,开锅后用很小的火蒸实蛋,否则会出现蜂窝眼;
4、实蛋蒸到全部变成绿色,此时蛋蒸好,也可以用筷子扎一下实蛋中央抽出筷子,没有蛋液就是蒸熟。将蒸好的实蛋拿出晾到不烫手时,用刀等片装的东西在实蛋四周划一圈,用手拿出来放在案板上切成厚片状,至此,制作完成。
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