皮蛋辣椒的做法
1、食材:皮蛋4个,青辣椒50克,红辣椒50克,姜末20克,蒜泥10克,陈醋2克。
2、辣椒洗净烧烤干水分,从虎皮状,用凉开水洗净外皮,用手撕成细长条,辣椒不要烧得太老,否则没有脆性。
3、皮蛋剥壳,从中线工成八瓣备用。辣椒放盐、醋、姜末、蒜泥等调味料拌好,与皮蛋一同摆好盘,淋一点香油拌匀即可。
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