简单牛肉汤怎么做
1、把牛肉用水冲洗干净后,逆着纹路切成片状。
2、切好以后,放入大碗中,加小半勺白胡椒粉,几滴浓缩鸡汁(没有的话,可以换成鸡精),一小勺量的料酒,一小勺量的蚝和一小勺盐,搅拌均匀。
3、等到牛肉与酱料拌匀后,加一小把红薯淀粉,把牛肉抓匀,使每片牛肉表面都均匀地裹有淀粉,最后加入一点香油搅拌均匀,给牛肉增加香味,能使牛肉下锅更容易散开,不会黏在一起。(如果放入淀粉后比较干,可以加一点点的清水。)
4、小米椒切成小圈,香菜和小葱切成末儿,生姜切成细丝备用。
5、碗中放入一点小米椒圈,一点切好的香菜末和小葱末。
6、锅内倒油,加入切好的姜丝和一点葱白爆香,倒入一大碗量的清水,加盐和鸡精调味。
7、等锅内的汤烧开后,把牛肉放入锅内,用勺子或者铲子推一推,将牛肉推散开。
8、等牛肉变色,锅内的汤烧沸后,就可以出锅了。
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