变蛋和皮蛋有什么区别
1、变蛋实际上是皮蛋中的一种。常说的皮蛋包括了变蛋以及松花蛋两种,变蛋和松花蛋有细微的差别。
2、变蛋的原材料是鸡蛋,松花蛋的原材料是鸭蛋,变蛋在制作结束后蛋清的颜色也变成了漂亮的金黄色,而松花蛋看起来会有一层美丽的雪花,口味各有不同。
3、变蛋和皮蛋都可以用来制作凉拌菜,但皮但是经过加工的食物,不建议多吃。
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