鸡蛋烧豆腐的做法
1、原料:嫩豆腐400克、鸡蛋3个。调料:葱花、料酒、盐、味精、高汤各适量。
2、将豆腐切成丁,放入沸水中焯一下,捞出,沥干;鸡蛋打散,加入料酒、盐搅匀。
3、锅内放入少许油,烧热,倒入鸡蛋液炒散,把八成熟时盛出待用。
4、锅内放入高汤、豆腐、料酒、盐、味精、加盖用高温加热,烧至豆腐入味盛出,加入鸡蛋、葱花炒熟即可。
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