简单腌制酸辣莴笋的方法
材料:莴笋400克,香菜叶10克,熟花生油15克,白糖50克,米醋25克,酱油10克,精盐4克,大葱10克,生姜5克,干红尖辣椒两只,鲜红辣椒一只。
做法:
1、将莴笋切成条状,将莴笋放入开水中稍烫一下,捞出放入凉水中;
2、莴笋完全冷却后,捞出挤净水分,放入拌菜盆中;
3、大葱切丝,生姜切丝,干红尖辣椒切小段,鲜红辣椒切丝;
4、将炒锅放在火上,烧干后倒入花生油,烧至五六成油温时,放葱丝、姜丝、干红尖辣椒,用小火爆出香味;
5、加入米醋、白糖、酱油、精盐,炒匀烧开离火;
6、炒锅中的东西冷却后,淋在白菜上,放入冰箱内镇凉、腌透即可食用。
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