裤带面的配方和制作方法
1、用料:油菜1根、豆芽150克、面粉300克、葱花5克、蒜末5克、清水20毫升、生抽5毫升、醋5毫升、辣椒面适量;
2、准备好食材;
3、准备油菜1棵去根,葱花5g、蒜末5g;
4、碗中倒入面粉300g,清水20ml,顺时针搅拌后加入盐3g,揉面;
5、揉好放置醒发30分钟后,压成扁长面剂,双手均匀用力,扯成裤带面;
6、起锅烧水,沸水煮面5分钟,捞出备用,豆芽150g焯水、油菜焯水捞出
7、起锅放入油5ml,烧至7成热,碗中放入豆芽、油菜、裤带面,倒入醋5ml,生抽5ml、辣椒面适量、葱花5g。
8、淋热油完成。
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