海带是用冷水泡好还是用热水泡好
海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉,泡发海带要用冷水,温度过高会使碘流失。制作方法:1.将干海带剪成15厘米左右的段,打开放入盆中,放满凉水泡一夜。2.将泡好的海带逐片拿出,将上面的脏东西搓松,然后在流水下冲净。3.将洗净的海带铺放在蒸锅里,用大火蒸30分钟后关火,然后闷10分钟后打开锅盖。3.待海带凉后再用流水洗掉上面的粘液,选择凉拌或炒炖。
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