周代八珍宴的特点

最早宫廷宴周代八珍, 即“周八珍”。

周八珍里有大雁、鸠、鸽、雉等,没有鸳鸯。

淳熬:肉酱油烧稻米饭;

淳母:肉酱油烧黄米饭;

炮豚:煨烤炸炖乳猪;

炮 :煨烤炸炖母羔;

捣珍:烧牛、羊、鹿里脊;

渍:酒糟牛羊肉;

熬:类似五香牛肉干;

肝网油:网油包烤猪肝。

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