裤带面是biangbiang面吗
裤带面一般指biangbiang面。biangbiang面是陕西关中地区的汉族传统风味面食,因制作过程中有biang、biang的声音而得名。biangbiang面用关中麦子磨成的面粉制作,手工拉成长宽厚的面条,再配以佐料,淋上热油即成。
biangbiang面为片状,一般搭配菠菜、胡萝卜、鸡蛋,色泽鲜艳,面条柔韧,面汤淡雅清香,营养丰富。
biangbiang面的biang字是一个合字,无法输入电脑,常被代替写为biángbiáng面、biángbiang面、biangbiang面或彪彪面。
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