炸带鱼面糊怎样调好吃
带鱼属于海鱼,它的鳞片特殊,处理起来方便,鱼肉脂肪含量低,有利于人体健康。炸带鱼是最为常见的一种烹饪方法,这道菜吃起来肉质细嫩,外皮酥脆,为了达到酥脆的效果,外面通常会挂上一层面糊,那该如何调制这个面糊呢?一般有下面几种方法。
第一种,这是最简单的一种方法,只用面粉和鸡蛋就可以,按照的1:1的比例混合,再加适量的清水,搅拌调匀就可以。这种面糊简单,但是炸过的带鱼放置一段时间后,表皮会变软,再吃的时候可以用平底锅加热一下,就恢复酥脆的口感了。
第二种,使用两种面粉,就是用淀粉和面粉,按照1:1的比例混合,再加入一个鸡蛋和适量的清水,调成糊状即可。
第三种,使用三种面粉,有面粉,玉米淀粉,糯米粉,它们的使用比例是2:1:1,加入清水调成浓稠适度的面糊,再滴入一点色拉油。
面糊的浓稠度要适当,不能太稠也不能太稀,过稠炸起来不容易熟,而且口感不好。过稀,带鱼表面不容易挂浆,就达不到表面的酥脆的效果。
0
纠错
猜你喜欢
螺口灯泡e14和e27的区别 家庭灯泡是e27还是e14
家装选择灯泡时,除了考虑灯泡的功率,还要注意其型号这样安装使...姜枣膏的正确比例
。两份姜汁,一份红枣,一份红糖。小黄姜洗净榨汁,不用去皮。枣...过春节过的是什么
过春节是指汉字文化的农历新年,俗称年节,传统名称为新年大年新...衣服锁边是什么意思
衣服锁边是一种缝纫方法,用于衣物边缘或扣眼儿上,针脚很密,线...杀了的鲍鱼如何保存
将鲍鱼在浮腾的水里煮半个小时以上。在熟鲍冷却后,用保鲜袋将鲍...安全守护怎么重新绑定
安全守护重新绑定智能手表的方法在手机中找到安全守护,点击进入...美孚一号sn和sl的区别
首先,价格方面,要比贵。品质方面,毫无疑问的,要比好非常多。...招教考试都有编制的吗
招教考试不是都有编制的。教师编制考试和教师招聘考试的不同教师...烧羊肉放什么调料
一般烧羊肉的佐料黄酒黄酱酱油葱段老姜花椒桂皮八角香叶草果砂仁...素描6要素有哪些
线条,是笔墨线条与非笔墨线条。造型,是准中求质。结构,是笔墨...马尘蔚然是什么电视剧
马尘蔚然是希望的大地电视剧。希望的大地讲述年十一届三中全会召...什么是红母牛
红母牛是一种用于献祭的母牛,其燃烧后的灰烬用于接触尸体者的洁...张嘉译在西安拍的电视剧
张嘉译在西安拍的电视剧为装台,这部电视剧由李少飞执导,马晓勇...金属的实际晶体结构有何特点
金属的实际晶体结构多晶体结构。实际使用的金属材料,绝大部分并...燃气表怎么使用
燃气表在使用前需要安装好电池,然后进行燃气表与用户卡绑定,将...