裤带面怎么做

普通面粉用温水和面,打入一个鸡蛋,达到软硬适中的程度即可,和好的面团用盖子盖上醒面,再揉面,反复3次即可进行下一步;揉好的面团用擀面杖擀开,晾一段时间,备用;切成所需宽度,放在合适的位置备用;将猪肉、青头萝卜、豆腐等食材,切成条或者丁,上炒锅加入适量的植物油烧至7成熟,放入切好的猪肉条翻炒5分钟左右,加入适量的葱花、十三香、料酒、精盐、酱油继续爆炒3分钟;菜炒好后,三分之二装盘,三分之一放在锅中备用;往锅中加入适量清水和高汤一起烧汤汁,水开后加入装盘的菜和少许粉条,中火继续烧煮入味5分钟左右关火,撒入切好的葱花搅拌均匀;另上一个锅,加入适量的清水烧开,下入提前切好的面条,煮熟,煮好后捞出备用;在装好盘的面条上淋入菜汤,加入适量油泼辣椒和食醋,经过搅拌均匀,即可完成。

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