海带酥锅制作方法
食材:海带、花生油、放上花椒、八角、葱姜、两大勺醋,一大勺酱油、白糖、酒、盐、肥肉或骨头、白菜叶、鱼、藕。
1、将干海带上锅蒸三十分钟,蒸好后放在凉水里泡一天,等海带发大后清洗干净,海带上有许多沙子等。
2、将藕削皮后切成厚片,鱼、白菜洗干净,将海带卷成卷用牙签扎牢。
3、用炒锅里放花生油两饭勺,大约2-3两,放上花椒、八角和葱姜,大块的拍一下就行,加热熬出香味花椒八角要炸黄了不糊就行,放上酱油和醋,比例为1:2,两大勺醋,一大勺酱油,放上白糖、酒和一点盐等熬一下备用。
4、高压锅锅底放点肥肉或骨头,铺上白菜叶,放一层海带、放一层鱼、放一层藕。上面用白菜叶盖上,放上几片肥肉片,将熬好的汁倒上,将 高压锅放在大火上烧开冒汽盖上阀,闷40分钟,关火后凉透,拾出来,放到炒锅里将汤汁熬到快干就行了。放在冰箱里吃的时候将海带切一下。若材料不全可减少 一样。
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