烧带皮茄子的做法红烧
主料:茄子2条。
辅料:青椒、西红柿、蒜。
做法:
茄子洗净,切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10~20分钟;青椒和西红柿清洗干净后切块;大蒜若干一部分切片,一部分切末;将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油;平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香;闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软;放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀;中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁;出锅前撒上切好的蒜末即可。
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