海带瘦肉羹
1、主料:粳米200克,海带(鲜)30克,猪肉(瘦)50克。
2、调料:盐3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)5克,料酒3克,味精2克。
3、海带放冷水中浸泡2小时,用自来水冲洗干净,切成小块。
4、粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞起,沥干水分。
5、胡萝卜洗净,去皮切丁。
6、猪瘦肉洗净,切成片,加入淀粉、绍酒、味精腌渍15分钟。
7、锅中加入约2000毫升冷水,放入粳米,先用旺火煮沸。
8、下肉片、海带块、胡萝卜丁,再改用小火煮至粳米熟烂。
9、加入盐和胡椒粉拌匀,即可盛起食用。
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