炸带鱼放多少淀粉为最佳
炸带鱼时只需要淀粉把鱼的表面沾满即可,具体做法如下:
材料:带鱼、葱、姜、盐、酱油、料酒、淀粉、胡椒粉、花椒盐、食油等。
1、将带鱼去鱼鳞,去内脏,洗净备用,切成一段一段的;
2、淀粉加水、葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等搅拌均匀,把鱼段放入调好味的淀粉中;
3、炒锅中放油烧至七成熟,下鱼段炸至金黄色捞起控油,装盘即可,然后撒上花椒盐。
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