泡打粉和酵母一起发面
1、泡打粉与发酵粉是可以一起使用的,不过要注意使用的方式,泡打粉可和发酵粉二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄,并且松软,不仅好看,还很好吃。
2、注意事项:
(1)泡打粉的主要原料是小苏打,属碱性,小苏打遇水会产生气体,气体使面看起来像发面一样,但它不会产生酵母,所以,用泡打粉发面做出来的面食没有酵母发面的香味,使用一定比例的酵母菌,再加入一定比例的泡打粉,这种方法会加快发酵的速度。
(2)如果想要发面的效果是白白大大的那种馒头或者包子,往往都是使用泡打粉和酵母粉一起发酵的效果。
(3)如果既放泡打粉又放发酵粉,泡打粉里的小苏打属碱性,它会抑制发酵粉中的酵母的生长,所以一定要注意不能两样同时都放,要先放发酵粉,后放泡打粉。
(4)最后说一下发面的比例,酵母菌不超过面粉重量的10%,泡打粉不超过面粉重量的1%,如果联合起来用的话,减少一些酵母菌的量或者泡打粉的量就可以。
0
纠错
猜你喜欢
番泻叶一天可以吃几次
次即可。番泻叶为甘苦性寒,含有丰富的番泻甙番泻甙大黄酸大黄素...倒尿袋下面开关怎么用
当集尿袋满了的时候,只要打开尿袋下面的开关或者塞子即可。值得...枇杷如何挑选
挑选枇杷要看果实的形状,味美甘甜的枇杷一般呈椭圆形,底座形状...种花的土怎么配松软
酸性土壤对于喜酸性的花卉而言,土壤的要低于,这样更有利于植株...苍蝇屎怎么去除
把沾上苍蝇屎的衣服放进淘米水里面浸泡半个小时捞出来,用刷子蘸...十分位的4与十位的4差多少
分位的是,十位上的是,相差。十分位小数部分从小数点算起,右边...炖排骨可以放黄芪和党参吗
这两味药均是补气养经活血的中药,且黄芪,党参均是补益药,量大...快手评论怎么让人回复不了你
在手机上打开软件,点击进入关注页,选择左上方的列表图标点击进...电视剧琉璃的原著小说叫什么
电视剧琉璃的原著小说叫琉璃该剧是根据作者十四郎同名小说改编的...2022专科生男生学啥专业好 大专男生推荐专业
男生专科可以学医疗仪器维修技术,学这个专业不需要太高的学历,...wifi什么意思
是一种允许电子设备连接到一个无线局域网的技术。连接到无线局域...财付通是怎么扣款的
财付通被扣款,可能是因为办理了一些代扣的业务,如绑定了一些视...cpu睿频怎么开
首先,在设置中找到和项,将这两项都设置为才能得到完整的睿频加...苦丁茶产地
苦丁茶,中药名。主要分布在西南地区四川重庆贵州湖南湖北及华南...游泳要带耳塞吗
根据个人情况而定。并不推荐使用耳塞,一来耳塞容易掉,二来并不...