烤大虾的家常做法
1、食材:对虾、盐、酱油、胡椒粉、料酒、生姜末。
2、新鲜的对虾或是从冰箱里拿出的虾洗干净并沥好水。
3、用刀将虾的背部切开,挑去虾线从虾背第二个关节处挑出虾线,再用剪刀把虾须虾脚剪掉,尽量的切开肉但不要切断;
4、把葱、姜切丝,用葱、生姜、料酒、酱油调好汁,加入两小勺胡椒粉,加入三勺盐、一小把生姜末,用筷子搅拌均匀,研制20分钟让虾入味;
5、烤盘里放入锡纸,把虾整齐的摆开,表明用刷子刷一层剩下的料汁,这里我们也可以在刷上适量的柠檬汁,便于提味;
6、对虾放入烤盘内铺好后后,在每一个虾的底部放一小块柠檬或是圣女果。
7、提前高火预热烤箱,将烤箱预热190°后,把准备好的烤盘连带腌制摆放好的虾一同放入烤箱,烤25分钟;
8、上下火各烤一半时间再取出烤盘,翻面或者看到烤到虾皮颜色变深,料汁基本收干即可。
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