意大利馅饼制作方法
1、将糖和牛奶混合后放在干酵母中搅打,并在暖和处放10分钟,直至发泡。
2、用筛子将盐和面粉筛入碗里,加入酵母混合液,再用叉子搅打后加入油和足够的水揉和成面团,将面切揉至表面光滑并有弹性,然后放入撒有面粉的碗中,用布盖住,置于暖和处放置1小时。
3、再将大蒜放入油中,煸至微黄色后加入番茄、洋紫稣、盐和胡椒,然后用微火煨15至20分钟,制成沙司。在烘烤盘上涂满油;
4、在撒粉的案板上把面团擀成一块面坯,周围拉出浅唇形边缘,放入烤盘上;
5、在馅饼的生坯上面铺些煨好的番茄混合物,并把其他配料放在上面。让做好的生馅饼发酵30分钟,然后将烤盘推入经过预热的烤炉中烘烤25分钟,或等到生面发起、顶部配料起小泡为止。
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