海大虾怎么做好吃
海大虾的制作方法如下:
一、凤尾大虾。
材料:海虾、精盐、味精、绍酒、麻油、姜、葱、面粉、吉土粉、苏打粉、花生油、青黄瓜片、樱桃、白色菜丝。
步骤:
1、海虾洗净,去皮、头、肠,留下尾部的壳,从背部劈开,加精盐、味精、绍酒、麻油、葱、姜搅拌均匀,腌渍20分钟左右。
2、面粉、苏打粉、吉土粉及适量清水搅拌成面糊。
3、用中火烧热炒锅,加入花生油。
4、海虾逐只在面糊中沾匀后放入油锅中,炸至金黄色捞起。
5、盘中先用白色菜丝铺盘底,把虾放在上面,再饰以青黄瓜片、樱桃即可。
二、椒盐海虾。
材料:海虾、花椒、盐、酒、味精、食用油。
步骤:
1、先用武火起锅下油,油热后,将已剪净的海虾拉油至七成熟,捞起滴干油。
2、另起油锅,加少量油,爆香花椒、盐。
3、放入虾,加酒、味精,待熟后上碟即可。
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