五大菜系是哪五个
五大菜系分别是鲁菜、湘菜、川菜、粤菜和闽菜,这几种菜各具特色。八大菜系就是在五大菜系的基础上增加了三大菜系,还有一种说法认为五大菜系是京菜、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜,淮扬指的就是江苏的扬州和淮安。
五大菜系指的是
五大菜系分别是鲁菜、湘菜、川菜、粤菜和闽菜,这几种菜各具特色,鲁菜属于山东菜系,川菜属于四川菜系,湘菜是湖南菜,粤菜是广东菜,在国外粤菜还是中国的代表菜,闽菜的代表则是福州闽菜。
八大菜系则是在五大菜系的基础上增加了苏菜,浙菜和徽菜,苏菜就是江苏菜它的影响遍及了长江中下游地区,浙菜也就是浙江菜系,在众多地方风味中独树一帜,徽菜也就是安徽菜系。这些菜系都具有浓厚的地方风味。
还有一种说法认为五大菜系指的是京菜、川菜、鲁菜、粤菜和淮扬菜。淮指的是江苏淮安,杨指的是江苏扬州,淮扬菜还和鲁菜,川菜和粤菜并称为四大菜系,除此之外,淮扬菜还吸收了周边地区的特色风味。
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