四大菜系的特色
四大菜系有川菜、粤菜、苏菜、鲁菜。
川菜特色:以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特色。
粤菜特色:以选料广泛,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特色。
苏菜特色:制作精细、因材施艺、四季有别、浓而不腻、味感清鲜、讲究造型。
鲁菜特色:选料精细、刀法细腻、注重实惠、花色多样、善用葱姜。
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