疙瘩面做法
1、面粉四勺,加水,水稍微多些,大致用筷子和成团,不用怎么揉,直接醒在里面就好了。
2、小个番茄一只,切好,别切太大。
3、葱和蒜切好,不喜欢吃的可以不放。
4、热油锅大火下番茄。
5、稍微翻炒一下转中火,开始用铲子把番茄压碎一点,这样煮完之后茄汁浓郁。
6、加水的时间大概是感觉再炒下去番茄要炒焦掉了,加水。
7、加盖子中火煮着。
8、直接揪面团,揪成小坨。下疙瘩进锅里,还是中火煮。
9、煮到疙瘩看起来光滑,盛一个出来吃不粘牙,就是熟了。本来可以等它浮起来判断,不过汤不多,没有余地浮。
10、然后下葱花,盐和味精,有时候不用味精就在煮的过程中放虾米,再放辣椒粉。大火收下对于汤汁出锅。
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