熟大肠炖土豆的家常做法窍门
1、肥肠500g,洋葱一个,生姜一块,大蒜一根,青椒两个,红椒两个,糖、老酱油、料酒、生酱油、老醋各适量。
2、取出肥肠,冷却后切成1-2cm段备用。将去皮的洋葱切丝,生姜切片,大蒜切丁,青椒和红椒切成圆圈。
3、然后,再把土豆去皮,切成滚刀,用水浸泡,防止土豆变黑。
4、取油锅,加热,放入约10克油于汤匙中,放入大料、橘皮、生姜,放入小火中翻炒,然后将肥肠放入,在小火中慢慢翻炒,将肥肠的水蒸气翻炒至干。
5、蒸干后,放入一勺豆沙继续炒,将肥肠油炒熟,再加入热水,依次放入糖、老酱油、料酒、生酱油、老醋,盖上火煮30分钟。
6、炖30分钟左右,然后把土豆放进去,再炖15分钟左右。
7、炖15分钟后,土豆基本熟了。然后把青椒、红椒、大蒜放进去,再把青椒、大蒜变成肥肠和土豆。
8、取一个砂锅,把洋葱放在锅底,然后把肥肠和土豆倒进砂锅里,盖上锅盖,用文火炖2分钟!最后,在盘子里撒些香菜,这道菜就完成了!
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