泡打粉对人体有害吗
有害。但是若适量、不定时食用则无碍。 泡打粉主要成分就是碳酸氢钠、明矾、碳酸钙、淀粉、糖精钠等等,医学证明,明矾中含有铝,用化学的泡打粉特别是含有明矾的泡打粉容易造成老年性痴呆、骨质疏松、心血管疾病等,长期大量是对人体有害的。
泡打粉可以用酵母粉代替。 酵母粉采用的是生物发酵的方式来起发面粉,没有泡打粉中所含的化学物质,酵母的主要成分是微生物,这些微生物在一定的环境下大量繁殖,分解麦芽糖、葡萄糖等物质,从而释放二氧化碳气体,和泡打粉最终实现的效果是一样的,而且由于不含小苏打这类化学物质,所以对于我们人体来说也是更加健康的。
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