泡打粉碰水会失效吗
会。泡打粉若是在保存过程中遇水会失效,因为泡打粉的主要成分是碳酸氢钠、碳酸钙等,而在接触水分的同时,其中的酸性及碱性粉末会与水发生反应,释放出二氧化碳等其他气体,使泡打粉已经发生反应,不能继续使面团达到碰水及松软的效果,失去了原本的效果,因此在泡打粉保存时避免受潮,以免浪费有效气体。
泡打粉打开后怎么保存:建议存放至阴凉干燥处。泡打粉打开后,若是保存不当的话,一段时间后就会失去效力,因此打开后的泡打粉建议先将其密封保存,然后存放至阴凉干燥处,避免阳光的直射和水分的沾染缩短保存时间,另外,泡打粉保存不宜过长,最好不要超过6个月。
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