梳打和苏打分别是什么
苏打饼干中的苏打是soda的译音,有的人把它翻译成梳打,苏打粉又称小苏打,梳打粉或重曹,化学名为碳酸氢钠。梳打饼干就是饼干里面加了苏打,是一种发酵型饼干,有咸、甜二种。这种产品质地特别酥松,断面有清晰的层次结构。常见 的为正方形,亦有长方形和小圆形产品,有的还用细盐涂布于表面。一般无花纹,但有大小不均匀气泡,亦带有若干穿透性的zhen6孔。它的脂肪含量会比较低,如果有胃病的人,比较适合吃这种饼干,另外适量吃一些苏打饼干也能帮助减肥。
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